Thaise groentecurry

Deze pittige Thaise groene curry maak ik van vers citroengras, limoenblad, gember, kokosmelk en groene peper. In de curry zitten veel verschillende beetgare groenten en gebakken tofu. Erbij maak ik aangemaakte volkorenrijst met cashewnoten. Dit gerecht is 100% plantbased (veganistisch).

De curry is fris van smaak door de verse sereh (citroengras) en Thaise basilicum: een groen blad met limoenachtige smaak.

Tofu, aubergine, broccoli, courgette, wortel, sperziebonen, witte ui, bosui, knoflook, rode peper, rawitt peper, limoensap, verse citroengras (sereh), geelwortel, gember, koriander, limoenblad, munt en Thaise basilicum, komijnzaad, korianderzaad, cashewnoten, sesamolie, basmatirijst, zilvervliesrijst, gembersiroop, glutenvrije sojasaus, kokosmelk, santen (kokoscrème), palmsuiker, biologische groentebouillon, aardappelzetmeel, rijstazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: noten, sesamzaad, soja.

Magnetron

Verwarm de groentecurry en de rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de groentecurry en de rijst afgedekt met een ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie154,64 kcal

Eiwitten5,34 g

Vet7,27 g

w.v. verzadigd2,43 g

Koolhydraten14,89 g

Voedingsvezel2,5 g

Zout0,58 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram

Over 2 weken op het menu

zondag 9 augustus

Probeer nu →