200°C · 15-30 minAllergenen
Noten
SojaTahoe rendang
Wat een verrassing, deze pittige rendang gemaakt met jackfruit en tahoe. De jackfruit stooft in de pure smaken van kokosmelk, lombokpepertjes, limoenblad, vers citroengras en nog veel meer lekkers en op het laatst doe ik er verse tahoe (tofu) bij. Erbij geef ik een flinke portie knapperig gewokte groenten en gestoomde volkoren rijst. Volledig plantaardig (veganistisch). Selamat Makan!
In de curry gebruik ik onder andere kemirinoten; het is een traditionele toevoeging in Indonesische sauzen en het heeft een rijke, licht nootachtige smaak.
Tahoe (tofu), jonge jackfruit, bloemkool, taugé, witte kool, rode paprika, peultjes, witte ui, knoflook, rode peper, verse citroengras (sereh), gember, laos wortel en laurierblad, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, kurkuma, limoenblad, kemiri noot, basmatirijst, zilvervliesrijst, glutenvrije sojasaus, kokosmelk, santen (kokoscrème), palmsuiker, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: noten, soja.
Magnetron
Verwarm de tahoe rendang en rijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de tahoe rendang en rijst met groenten afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.