Javaanse roti met tempeh

Deze roti met Indonesische invloeden eet je met gebakken tempeh, een lichtpittige curry, kruidige aardappeltjes en beetgare sperzieboontjes. De curry die ik bij de roti serveer is verwarmend en kruidig, waarbij de santen en klapper (beide termen voor verschillende vormen van kokos) de curry een goede kokossmaak geven. Het gerecht is 100% plantaardig (veganistisch).

Roti wordt van oudsher met de handen gegeten: een afgescheurd stukje roti gebruik je als 'lepel' om de bijgerechten mee te eten.

Tempeh, sperziebonen, trostomaat, witte ui, tomaten, bosui, knoflook, aardappel, verse citroengras (sereh), curryblad, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), gember, kaneel, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), komijnzaad, kruidnagel, kurkuma, zwart mosterdzaad, klapper (gemalen kokos), roti vel (oa tarwebloem, gele spliterwten, aardappel, mosterd, kerrie masala), glutenvrije ketjap manis, sambal badjak, tomatenpuree, santen (kokoscrème), palmsuiker, biologische groentebouillon, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, mosterd, soja, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de curry met de aardappels, tempeh en boontjes losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm het rotivel tussen 2 borden 30 seconden tot 1 minuut.

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de curry met aardappels, tempeh en boontjes afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Leg de laatste 2 minuten het rotivel erbij. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie184,23 kcal

Eiwitten5,07 g

Vet7,03 g

w.v. verzadigd2,94 g

Koolhydraten23,2 g

Voedingsvezel2,26 g

Zout0,57 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram