Griekse keftedes

Ik hou van de Griekse keuken, waar met simpele maar goede ingrediënten de lekkerste smaken op tafel worden getoverd. Er zijn ook verrassend veel plantaardige gerechten in deze keuken. Vandaag maak ik kolokithokeftedes, oftewel courgette koekjes, op smaak gebracht met verse munt, dille en citroen en een plantaardige yoghurtdip. Daarbij krijg je manestra, orzo gegaard in tomatensaus en een portie briam, zacht gegaarde aubergine, paprika en courgette. καλή όρεξη!

Tomaten, courgette, aubergine, witte ui, gele paprika, rode paprika, komkommer, wortel, knoflook, aardappel, citroen, verse basilicum, dille, laurierblad, munt, oregano, peterselie, salie en tijm, kikkererwten, chili flakes, chilipoeder, kaneel, nootmuskaat, lijnzaad, sojayoghurt, orzo pasta (tarwebloem), panko (bevat gluten), tarwebloem, tomatenpuree, bakpoeder, witte wijn, biologische groentebouillon, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, gluten, soja, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de courgette koekjes en de orzo en de groente losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer de yoghurt saus er koud bij

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de courgette koekjes en de orzo met de groente afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer de yoghurt saus er koud bij. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie85,38 kcal

Eiwitten2,95 g

Vet1,91 g

w.v. verzadigd0,26 g

Koolhydraten12,74 g

Voedingsvezel2,25 g

Zout0,26 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram