Maaltijdsalade met linzen en bietjes in rucolapesto

Gezond eten met deze Italiaanse stijl linzensalade, op basis van klassieke soffrito (gestoofde kleine blokjes wortel, ui en bleekselderij) aangemaakt met frisse mosterd vinaigrette, zilveruitjes en vers bonenkruid. Met gekookte bietjes met walnoot en rucola pesto en geroosterde, gezouten rode druiven. 500 gram, glutenvrij en 100% plantaardig (veganistisch). Deze maaltijd verpak ik per stuk en is ideaal als avondeten (of als lunch), makkelijk voor onderweg, in het park, op het strand, op je werk of gewoon thuis. Deze salade eet je koud.