Linzensalade met bietjes in rucolapesto

Gezond lunchen met deze Italiaanse stijl linzensalade, op basis van klassieke soffrito (gestoofde kleine blokjes wortel, ui en bleekselderij) aangemaakt met frisse mosterd vinaigrette, zilveruitjes en vers bonenkruid. Met gekookte bietjes met walnoot en rucola pesto en geroosterde, gezouten rode druiven. 400 gram, glutenvrij en 100% plantaardig (veganistisch). Deze lunch verpak ik per stuk en is makkelijk mee te nemen voor onderweg, op je werk of thuis! Deze salade eet je koud.