Kokos wortelsoep

Een kruidige en licht romige soep met gestoofde wortel, kikkererwten, verse koriander en kokosmelk. Ik gebruik een kruidenmix van garam masala en colombo masala. Veganistisch en glutenvrij, 500 ml, voldoende voor 2 borden.

Wortel, tomaten, witte ui, knoflook, limoensap, verse koriander, kikkererwten, chilipoeder, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), zelfgemaakte colombo masala (bevat o.a fenegriek, mosterdzaad, kurkuma), kokosmelk, santen (kokoscrème), biologische groentebouillon, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: mosterd.

MagnetronMarleen's voorkeur

Verwarm de soep in de magnetron met het deksel los erop 1-2 minuten, of in pannetje op het fornuis.

Energie62,92 kcal

Eiwitten1,65 g

Vet3,23 g

w.v. verzadigd2,35 g

Koolhydraten5,73 g

Voedingsvezel1,87 g

Zout0,21 g

Gemiddeld gewicht: 500 gram