Indiase spinazie kokoscurry

Deze Indiase spinazie curry met kokosmelk is mild en hartig van smaak en geschikt voor het hele gezin. De verse tofu snijd ik klein en voeg ik op het laatste toe. Erbij geef ik aangemaakte volkorenrijst met kleine stukjes gestoomde aardappel, rozijnen en bosui en mild Indiaas gekruid. Erbovenop komen geroosterde blanke amandelen en cashewnoten. Geniet ervan!

Tofu, spinazie, rode ui, witte ui, trostomaat, bosui, knoflook, rawitt peper, aardappel, verse gember, laurierblad, munt, chilipoeder, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), kaneel, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), amandelen, cashewnoten, rozijnen, zilvervliesrijst, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: mosterd, noten, soja, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de curry met rijst losjes afgedekt of de plastic deksel los erop 4 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de curry met rijst afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 20 minuten (1 persoon) tot 30 minuten (2 of meer personen). Plastic bakjes en deksels kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie125,47 kcal

Eiwitten5,77 g

Vet5,77 g

w.v. verzadigd1,52 g

Koolhydraten11,18 g

Voedingsvezel2,6 g

Zout0,28 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram