200°C · 15-25 minAllergenen
Sulfiet
Mosterd
SojaIndiase bhaji met sag aloo
Ik ben fan van de Indiase keuken en dit gerecht is een voorbeeld van de rijke keuken daar. Bhaji's zijn knapperige groentebeignets, die ik maak met ui, kikkererwtenmeel en Indiase specerijen. Sag aloo is een licht-pittige curry van spinazie en aardappel. De knapperige salade maak ik met gele paprika, witte kool en kokos. Samen met de plantaardige yoghurtdip is dit een lekkere en gezonde maaltijd. Dit gerecht is 100% plantaardig.
Wist je dat sag aloo letterlijk 'spinazie aardappel' betekent? Het gerecht komt uit Punjab en wordt traditioneel met mosterdblad gegeten.
Witte ui, spinazie, witte kool, gele paprika, doperwten, knoflook, rode en groene peper, aardappel, citroensap, limoensap, verse geelwortel en gember, gekonfijte citroen, chilipoeder, geel en zwart mosterdzaad, kurkuma, zelfgemaakte garam masala (korianderzaad, komijnzaad, groene kardemom, kaneel, venkelzaad, laurier, kruidnagel), klapper (gemalen kokos), rozijnen, sojayoghurt, rijstmeel, kikkererwtenmeel, mango chutney, rozenwater, bakpoeder, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd, soja, sulfiet.
Magnetron
Haal de bhaji met bakpier uit de schaal. Verwarm de sag aloo (aardappel/spinazie) losjes afgedekt 2-3 minuten (1 persoon) tot 4-6 minuten (2 of meer personen). Verwarm de bhaji's 1 minuut op het bakpapier (deze wordt niet knapperig in de magnetron). Serveer met de salade en vegan yoghurtdip (koud).
Oven — 200°C, 15-25 minMarleen's voorkeur
Haal de bhaji met bakpapier uit de schaal. Verwarm de sag aloo (aardappel/spinazie) afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25 minuten (2 of meer personen). Verwarm de bhaji's onafgedekt 8-10 minuten op het bakpapier. Serveer met de salade en vegan yoghurtdip (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.