200°C · 15-30 min
In te vriezenAllergenen
Sulfiet
MosterdIndiase bhaji met groentecurry
Ik vind Indiaas eten erg fascinerend in al haar smaken, texturen en geuren en vandaag bereid ik een gerecht uit deze exotische keuken. "Onion bhaji" is een populair gerecht in India en wordt gemaakt van flinterdun gesneden witte ui die met een dun beslag van kikkererwtenmeel en specerijen gebakken worden als een soort beignet. Daarbij krijg je een flinke portie groentecurry, die veel diepte heeft: fris, pittig en warm tegelijk. Met kardemomrijst met krokant gebakken kikkererwten. 100% glutenvrij en veganistisch. Smakelijk!
Witte ui, tomaten, bloemkool, sperziebonen, spitskool, doperwten, knoflook, rode peper, citroen, verse gember, kikkererwten, chilipoeder, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), geel mosterdzaad, groene kardemom, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, laurierblad, basmatirijst, rijstmeel, zilvervliesrijst, kikkererwtenmeel, baking soda, bakpoeder, suiker, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de rijst met de groentecurry losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de onion bhaji op het bakpapier 1 minuut. Let op: de bhaji wordt niet meer krokant in de magnetron.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de rijst met de groentecurry afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de onion bhaji op het bakpapier 10 minuten. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.