200°C · 15-30 minAllergenen
SulfietChanna masala
Ik houd van Indiaas eten en dit gezonde groente gerecht vind ik een goed voorbeeld van deze rijke keuken: Channa masala is een curry van tomaat en kikkererwten, die we bereiden met veel verse kruiden en specerijen, lichtpittig en warm van smaak. Erbij geef ik een flinke portie jalfrezi, een typisch Indiaas groente gerecht met fenegriek en groene rawitt pepertjes. Met volkoren komijnrijst en frisse korianderchutney. Het gerecht is plant based (veganistisch) en glutenvrij.
De korianderchutney maak ik van verse koriander, groene rawitt peper en gember en is lekker fris door het citroensap.
Wortel, bloemkool, rode en groene paprika, tomaten, witte ui, knoflook, rawitt peper, citroen, limoensap, verse gember, koriander en laurierblad, kikkererwten, amchur poeder (gedroogd groene mango poeder), anardana powder (gedroogd granaatappel poeder), chilipoeder, foelie, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), kaneel, kasuri methi (gedroogd fenegriekblad), paprikapoeder, zwarte kardemom, klapper (gemalen kokos), basmatirijst, zilvervliesrijst, baking soda, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: sulfiet.
Magnetron
Verwarm de channa masala (kikkererwten), komijnrijst met jalfrezi (groenten) losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de korianderchutney (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de channa masala (kikkererwten), komijnrijst en jalfrezi (groenten) afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de korianderchutney (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.