Chandra Malai kofta

Dit gerecht uit de Indiase keuken is 100% plantbased (veganistisch), boordevol smaak en supergezond! De kofta's maak ik van amandelen, courgette en kikkererwten. In de oven rooster ik ze lichtbruin. De currysaus is vol van smaak door de verse specerijen en kruiden die ik gebruik én door de cashewnoten, die ik eerst week en dan helemaal glad draai tot crème. Dit geeft een romige smaak aan deze geurige curry en is een typische Indiase manier van bereiden. Erbij zit een flinke portie groenten met rijst. Geniet ervan!

Courgette, gele biet, wortel, witte ui, doperwten, sperziebonen, knoflook, verse gember, koriander, kikkererwten, chilipoeder, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), gember, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), komijnzaad, kurkuma, laurierblad, paprikapoeder, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), zwart mosterdzaad, amandelschaafsel, cashewnoten, zilvervliesrijst, panko (bevat gluten), tomatenpuree, baking soda, kokosmelk, santen (kokoscrème), biologische groentebouillon, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, mosterd, noten.

Magnetron

Verwarm de kofta's in de curry en de rijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen)..

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Verwarm de kofta's in de curry en de rijst met groenten afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie154,5 kcal

Eiwitten5,03 g

Vet6,44 g

w.v. verzadigd1,88 g

Koolhydraten17,29 g

Voedingsvezel3,37 g

Zout0,4 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram