200°C · 15-30 min
GezinsvriendelijkAllergenen
Gluten
Lactose
Selderij
SulfietTruffel risoniotto
Ik ben erg fan van de Engelse food specialist Hugh Fearnley-Whittingstall. Dit gerecht is gebaseerd op een recept uit zijn 'River Cottage Veg Everyday', een kookboek dat ik iedereen die van lekker eten houdt kan aanraden! Risoniotto is gemaakt van orzo en is een rijstvormige pastasoort die je veel tegenkomt in de Italiaanse, Griekse, Turkse en Arabische keuken. Samen met de gebakken paddenstoelen, gestoofde venkel en een vleugje truffel is dit een smakelijke maaltijd. Je krijgt er geroosterde en gestoomde groenten bij.
De paddenstoelen bak ik stevig aan, zodat ze sappig zijn en een lekkere 'bite' hebben.
Kastanje champignons, venkel, doperwten, wortel, gele biet, knolselderij, bleekselderij, witte ui, knoflook, verse basilicum, peterselie, tijm, kappertjes, mascarpone, Parmezaanse kaas, crème fraîche, room, orzo pasta (tarwebloem), biologische groentebouillon, truffel tapenade (van zomertruffel), witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de risoniotto en de groente losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de risoniotto en de groente afgedekt met aluminiumfolie of een ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.