200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Lactose
Ei
SulfietShakshouka met zoete aardappel
Shakshouka is een Noord-Afrikaans gerecht dat al heel lang gemaakt wordt. De basis is ei en tomaat en voor de rest wordt het gerecht in verschillende regio's op diverse wijzen bereidt. Ik vul de tomatensaus met geroosterde zoete aardappel, kikkererwten, specerijen en verse spinazie. Daarop komt een zacht gepocheerd eitje. Erbij krijg je platbrood en een dip van avocado en feta. Het gerecht is niet helemaal hetzelfde als de foto.
Ik pocheer het eitje kort zodat het lekker zacht blijft.
Tomaten, bladspinazie, wortel, witte ui, knoflook, rode peper, zoete aardappel, avocado, citroen, verse peterselie, kikkererwten, komijnzaad, paprikapoeder, ras el hanout (kurkuma, korianderzaad, paprika, peper, roze peperbessen, zoethout, gember, kaneel, lavendel, kruizemunt, oregano, laurier, salie, tijm, saffraan), feta van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk, verse scharrelei, yoghurt, Libanees platbrood, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, sulfiet.
Magnetron
Haal ei eruit en verwarm de shakshouka losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de laatste 20 seconden het platbrood mee. Serveer met de avocado feta dip (koud) en het eitje.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Haal ei eruit en verwarm de shakshouka afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm het platbrood de laatste 2 minuten mee. Serveer met de avocado feta dip (koud) en het eitje. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.