200°C · 15-20 minAllergenen
Gluten
Lactose
MosterdRode linzenstoof met citroen
Dit is de maaltijd van gisteren, vandaag nog net zo lekker en 1 euro goedkoper! Per stuk verpakt in duurzame wegwerpverpakking. Dit hartige gerecht heb ik gebaseerd op een recept van Yvette van Boven. Een goede combinatie van rode linzen, gestoofde venkel, bladspinazie, geroosterde aubergine en cherry tomaatjes, veel specerijen en verse koriander. Deze smeuïge stoof maak je op smaak met de frisse dip, die we maken van yoghurt, feta en verse koriander. Erbij komt een volkoren pita broodje.
De frisheid van de feta, yoghurt en ingemaakte citroen is een goede tegenhanger bij de volle smaken van de aubergine en rode linzen.
Aubergine, venkel, cherrytomaat, witte ui, spinazie, knoflook, verse koriander, gekonfijte citroen, rode linzen, komijnzaad, korianderzaad, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), feta van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk, yoghurt, pita broodje (tarwe, zout, suiker, gist), extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, koemelk, lactose, mosterd.
Magnetron
Verwarm de linzenstoof losjes afgedekt 3-4 minuten. Toast de pita in een broodrooster. Serveer met de feta en yoghurt dip (koud).
Oven — 200°C, 15-20 minMarleen's voorkeur
Verwarm de linzenstoof afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten. Toast de pita in een broodrooster of leg 1-2 minuten in de oven naast de stoof. Serveer met de feta en yoghurt dip (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.