Riso met paddenstoelen en spruitjes

In het kookboek Comfort food met groente van Anker van Warmerdam en Welmoed Bezoen staan heerlijke herfstige recepten die mij veel inspiratie geven. Zoals deze smaakvolle paddenstoelen saus met geroosterde spruitjes. Ik bereid dit gerecht met riso, een fijne pastasoort, die qua vorm op rijst lijkt. Geniet ervan!

Spruitjes, prei, kastanje champignons, witte ui, oesterzwammen, knoflook, cèpes (eekhoorntjesbrood), boleten, oesterzwammen, verse tijm, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano DOP, room, orzo pasta (tarwebloem), witte wijn, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, gluten, koemelk, lactose, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de riso afgedekt met het afdekfolie 3-4 minuten (1 persoon) tot 6-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade en dressing.

Oven — 200°C, 15-20 minMarleen's voorkeur

Verwarm de riso afgedekt met het aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20 minuten (1 persoon) tot 30 minuten (2 of meer personen).

Energie108,31 kcal

Eiwitten4,95 g

Vet3,43 g

w.v. verzadigd1,72 g

Koolhydraten13,29 g

Voedingsvezel2,27 g

Zout0,34 g