200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Sulfiet
MosterdPalak paneer met Indiase dahl
Wat een bijzonder vegetarisch gerecht is deze palak paneer! Sabien, een kok in mijn keuken, woonde ooit zes jaar in India en leerde daar veel over de Indiase keuken. De palak paneer die ze testte deed al mijn smaakpapillen exploderen; rijk, licht-pittig, gelaagd en totaal anders dan ik gewend ben. Vandaag kook ik het opnieuw en ik serveer het met dahl van rode linzen, volkoren komijnrijst en frisse wortelraita.
Op het allerlaatst voeg ik geroosterd mosterdzaad en komijnzaad toe aan de dahl, dat geeft een goeie kik aan de zachtgestoofde rode linzen.
Spinazie, rode en witte ui, trostomaat, wortel, komkommer, knoflook, rawitt peper, citroen, verse gember, koriander, laurierblad en munt, rode linzen, chilipoeder, garam masala (korianderzaad, komijnzaad, kardemom, piment, nootmuskaat, peper, venkelzaad, laurier, kruidnagel), kaneel, kurkuma, zwart mosterdzaad, paneer (verse kaas van gepasteuriseerde koemelk), Griekse yoghurt, room, yoghurt, basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: koemelk, lactose, mosterd, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de palak paneer, dahl en de komijnrijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon), tot 5-8 personen (2 of meer personen). Serveer met de wortelraita (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de palak paneer, dahl en de komijnrijst afgedekt met aluminiumfolie of een ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon), tot 25-30 personen (2 of meer personen). Serveer met de wortelraita (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.