Paddenstoelen risotto

Deze smeuïge risotto, die ik maak met goede kwaliteit Carnaroli rijst, zit boordevol gebakken paddenstoelen. De beetgare doperwtjes en de pittige rucola geven een lekkere bite. Erbij geef ik een portie geroosterde en gestoomde groenten.

Ik blus de risotto af met vermouth en laat die helemaal inkoken. Dit geeft een zoetige smaak aan de rijst.

Venkel, champignons, doperwten, cherry tomaat, courgette, bleekselderij, witte ui, kastanje champignons, spinazie, oesterzwammen, cèpes (eekhoorntjesbrood), boleten, oesterzwammen, knoflook, verse basilicum, bieslook, peterselie, oregano, Parmezaanse kaas, Carnaroli rijst, truffel olie (van zomertruffel), witte wijn, biologische groentebouillon, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: alcohol, koemelk, selderij, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de risotto met de groente losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).

Oven — 200°C, 20-35 minMarleen's voorkeur

Verwarm de risotto met de groente afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20 minuten (1 persoon) tot 25-35 minuten (2 of meer personen). Roer halverwege door, zodat alles goed warm wordt.

Energie110,76 kcal

Eiwitten5,87 g

Vet5,05 g

w.v. verzadigd1,33 g

Koolhydraten11,7 g

Voedingsvezel2,39 g

Zout0,42 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram

Verse maaltijden aan huis

Dagelijks vers bereid en bezorgd.

Kies je maaltijden →