200°C · 15-25 min
GezinsvriendelijkAllergenen
Lactose
Ei
Noten
Sulfiet
MosterdOttolenghi's frittata
Gebaseerd op een recept van Ottolenghi maar met mijn eigen 'touch'. Deze Italiaanse frittata maak ik met bloemkool en scamorza kaas. Deze smakelijke kaas komt uit het zuiden van Italië en ik gebruik de gerookte variant, dat geeft een excentrieke smaak. Erbij serveer ik een salade van quinoa, met spinazie, geroosterde pompoen en walnoten, aangemaakt met een citroen vinaigrette.
Scamorza affumicata is een Italiaanse kaas, die ook wel 'gerookte mozzarella' wordt genoemd. De kaas smaakt voller en pittiger dan mozzarella en is daardoor een van de smaakmakers in deze frittata.
Bloemkool, flespompoen, wortel, courgette, cherry trostomaat, bladspinazie, citroen, verse bieslook, munt, gerookt paprikapoeder, walnoten, belegen kaas, mozzarella, scamorza (gerookte mozzarella), gepasteuriseerd scharrelei, crème fraîche, witte quinoa, dijonmosterd, suiker, extra vergine olijfolie, witte wijnazijn, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, koemelk, lactose, mosterd, noten, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de frittata onafgedekt op het bakpapier 3-5 minuten. Serveer met de salade (koud).
Oven — 200°C, 15-25 minMarleen's voorkeur
Haal de frittata uit de schaal en verwarm onafgedekt op het bakpapier 15-20 minuten (1 persoon) tot 25 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.