200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
Ei
Sulfiet
MosterdMeatless bourguignon
Geïnspireerd op een recept van Eva Posthuma de Boer is deze bourguignon, boordevol verschillende groenten en zonder vlees. Met veel liefde, tijd en aandacht bereiden we dit gerecht, dat na uren stoven heerlijk ruikt en vol smaakt. Met luchtige aardappelpuree en een salade met een gekookt eitje en frisse zelfgemaakte dressing.
Voor de schijn van vlees is gerookt zout het geheim. En niet alleen voor dit recept, maar ook voor ontelbare andere vegetarische gerechten waarbij je de schijn van vlees graag wilt ophouden.
Champignons, courgette, bleekselderij, knolselderij, wortel, venkel, witte ui, komkommer, radijs, knoflook, aardappel, Jonagold appel, verse laurierblad, peterselie, tijm, zilveruitjes, gerookt paprikapoeder, gerookt zout, verse scharrelei, melk, dijonmosterd, brandy, rode wijn, biologische groentebouillon, raapzaadolie, zelfgemaakte dressing (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharrelei, witte wijnazijn, dijonmosterd, groentebouillon, tabasco, kerrie, peper en zout), zelfgemaakte mayonaise (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharreleigeel, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, ei, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de bourguignon en de puree losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade en en eitje (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de bourguignon en de puree afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade en eitje (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.