200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Noten
Mosterd
SojaMassaman curry met halloumi
Vandaag staat op mijn menu Thaise curry met Midden-Oosterse invloeden. De curry maak ik op basis van kokosmelk met verse en gedroogde specerijen als kardemom, laoswortel, citroengras en komijn. Door de typisch Midden-Oosterse specerijen steranijs en kaneel is de smaak vol en 'warm'. Traditioneel ken je deze smaakvolle curry wellicht met Thaise gehaktballetjes en deze vegetarische variant is minstens zo lekker :) De gegrilde halloumi past namelijk perfect bij de pittige, kruidige smaak van de curry. Met aangemaakte volkoren rijst met cashewnoten en knapperige gewokte groenten. อาหารรสเลิศ (smakelijk eten!).
Dit gerecht zit boordevol vezels en is rijk aan eiwitten.
Sperziebonen, spitskool, broccoli, champignons, bloemkool, wortel, rode ui, bosui, knoflook, rode peper, verse citroengras (sereh), gember, koriander, laos wortel, munt, Thaise basilicum, kaneel, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, steranijs, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), cashewnoten, halloumi (van gepasteuriseerde koemelk), basmatirijst, zilvervliesrijst, glutenvrije sojasaus, tamarinde, Thaise rode currypasta, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), palmsuiker, biologische groentebouillon, aardappelzetmeel, rijstazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: koemelk, lactose, mosterd, noten, soja.
Magnetron
Haal de halloumi met bakpapier uit de schaal en houd apart. Verwarm de rijst en de groentencurry losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de laatste 30 seconden de halloumi mee op het bakpapier.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Haal de halloumi met bakpapier uit de schaal en houd apart. Verwarm de rijst en de groentencurry afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de laatste 1-2 minuten de halloumi mee op het bakpapier. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.