200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Lactose
EiKrokante aubergine met mediterrane kikkererwten
Wat deze krokante aubergine zo ontzettend lekker maakt, is dat ‘ie van binnen heerlijk zacht wordt en van buiten een knapperig korstje krijgt. Geserveerd met een langzaam gestoofde tomatensaus met kikkererwten, waarmee je je even helemaal in het zuiden van Europa waant. Erbij maak ik luchtige knoflook rijst en frisse feta.
De aubergine bakken we lekker krokant in de oven, dus een stuk gezonder dan uit de frituur.
Tomaten, rode paprika, witte ui, knoflook, aubergine, kikkererwten, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, korianderzaad, oregano, venkelzaad, feta van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk, gepasteuriseerd scharrelei, basmatirijst, zilvervliesrijst, paneermeel, panko (bevat gluten), tarwebloem, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, gluten, lactose.
Magnetron
Verwarm de kikkererwtenstoof, aubergine en knoflookrijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de kikkererwtenstoof, aubergine en knoflookrijst afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.