200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Lactose
Selderij
Ei
Sulfiet
SojaKnol-au-vin
Een klassiek gerecht in een vegetarisch jasje en daarmee minstens zo lekker en verrassend. De knolselderij rooster ik lange tijd in de oven en gaart daarna nog mee in de saus, zo is de knol boterzacht en vol smaak. De saus maak ik op de klassieke 'coq au vin' manier, met rode wijn, gebakken paddenstoelen, zilveruitjes en vers laurierblad. Deze vegetarische saus geef ik extra diepte met witte miso. Erbij maak ik cake salé, een Franse hartige cake gevuld met rode biet, olijven en hartig van smaak door de Parmezaanse kaas. Geniet ervan!
Knolselderij, champignons, bleekselderij, courgette, wortel, rode biet, witte ui, venkel, knoflook, aardappel, verse laurierblad en tijm, kalamata olijven, zilveruitjes, gerookt paprikapoeder, gerookt zout, zeezout vlokken, Parmezaanse kaas, gepasteuriseerd scharrelei, witte miso (sojabonen pasta), bakpoeder, zelfrijzend bakmeel, brandy, rode wijn, ahornsiroop, biologische groentebouillon, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, ei, gluten, koemelk, selderij, soja, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de saus met de knolselderij losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de cake 30 seconden mee op bakpapier.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de saus met de knolselderij afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Plaats de laatste 5-10 minuten de cake erbij op bakpapier. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.