200°C · 25 minAllergenen
Gluten
Lactose
Ei
Sulfiet
MosterdKnapperige groente pastei
Dit traditionele gerecht uit Cornwall (vroeger erg populair onder de mijnwerkers) komt uit de koker van onze Engelse kok Mark. Erg lekker vind ik deze Cornish 'pasty', juist door de typische bereidingswijze waarbij de vulling van deze pastei in de oven gaar stooft in het deeg. De vegetarische vulling vandaag bestaat uit pastinaak, aardappel, ui, cheddar en zwarte peper. Het geeft een rijke smaak aan de pastei, die van buiten mooi knapperig wordt. Het deeg maken we (natuurlijk!) ook zelf. Met een salade vol groenten en frisse vinaigrette en chutney.
Pastinaak, witte ui, aardappel, cheddar, bloem, boter, scharrelei, bloemkool, radijs, gele biet, rucola, ijsbergsla, champignons, appel, tomaten, knoflook, basterdsuiker, melk, rozijnen, mosterdzaad, kerrie, gember, karwijzaad, chili, piment, zelfgemaakte vinaigrette (witte wijnazijn, mosterd fijn dijon, zout, zonnebloemolie, olijfolie extra vergine), extra vergine olijfolie, peper & zout.
Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de Cornish pasty op het bakpapier 2 -3 minuten (1 persoon), tot 4 -6 minuten (2 of meer personen). Serveer met de salade, dressing en chutney (koud). Het korstje van de pasty wordt niet meer zo knapperig in de magnetron.
Oven — 200°C, 25 minMarleen's voorkeur
Verwarm de Cornish pasty op het bakpapier 20-25 minuten. Serveer met de salade, vinaigrette en chutney (koud).
Gemiddeld gewicht: 540 gram
