200°C · 25-35 minAllergenen
Gluten
Lactose
Selderij
Ei
SulfietPithivier van portobello en pompoen
Een pithivier is een prachtig hartig taartje met bladerdeeg en een vulling van verse ricotta, spinazie, pompoen en portobello. Ik serveer er gepofte groenten bij en een smaakvolle jus.
De Pithivier gaat helemaal terug naar de 17e eeuw en was destijds een bladerdeeg taart met een zoete vulling, ook wel Galette des Rois genoemd. Het gebak zou zijn ontstaan in het dorp Pithiviers, net onder Parijs en naar verluidt zou Koning Karel IV de taart daar ooit hebben genuttigd tijdens een banket.
Pastinaak 20 mm blok, pompoen, rode biet, schorseneren, wortel, spinazie, witte ui, portobello, knoflook, porcini (eekhoorntjesbrood), cranberry compote, verse salie, tijm, laurierblad, ricotta, bladerdeeg, dijonmosterd, glutenvrije sojasaus, tomatenpuree, bitterkoekjes (bevat ei en tarwebloem), rode wijn, honing, biologische groentebouillon, balsamico azijn, extra vergine olijfolie, roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de pithivier en de groente losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de jus apart in een pannetje.
Oven — 200°C, 25-35 minMarleen's voorkeur
Verwarm de pithivier en groente afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Verwarm de jus apart in een pannetje op het vuur. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.