Healthy freekeh halloumi

Gezond genieten met deze smaakvolle freekeh salade met onder andere zoete aardappel, gele biet en gebakken kikkererwten. De verse halloumi (Cypriotische kaas) grill ik op de hete plaat. Erbij krijg je hummus van pompoen.

Freekeh is een een jonge groene tarwesoort uit het Midden Oosten. Het wordt onrijp geoogst en ter plekke geroosterd. Hierdoor heeft deze tarwekorrel een rokerige en nootachtige smaak.

aubergine, gele biet, cherrytomaat, pompoen, knoflook, zoete aardappel, citroen, citroen [sulfiet], verse dille, munt, peterselie, gekonfijte citroen, kalamata olijven, kikkererwten, chilipoeder, komijnzaad, vadouvan (komijn, fenegriek, linzen, mosterdzaad, kerrieblad, knoflook, kurkuma, druivenpitolie), zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), rozijnen [sulfiet], halloumi (van gepasteuriseerde koemelk) [lactose], freekeh (groene tarwe), parelgerst, tahini (sesampasta) [sesamzaad], extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, koemelk, lactose, mosterd, sesamzaad, sulfiet.

Magnetron

Haal de halloumi uit de schaal met het bakpapier. Verwarm de salade afgedekt met het folie 2 minuten (1 persoon) tot 3-4 minuten (2 of meer personen) tot lauwwarm. Verwarm de halloumi op het bakpapier 1 minuut. Serveer met de pompoenhummus. De salade kan ook goed koud gegeten worden.

Oven — 200°C, 10-20 minMarleen's voorkeur

Haal de halloumi uit de schaal met het bakpapier. Verwarm de freekeh salade tot lauwwarm afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 10 min (1 persoon) tot 20 min (2 of meer personen). Verwarm de halloumi op het bakpapier 8-10 minuten. Serveer met de pompoenhummus. De salade kan ook goed koud gegeten worden.

Energie148,19 kcal

Vet7,22 g

w.v. verzadigd2,32 g

Koolhydraten13,92 g

Voedingsvezel2,95 g

Eiwitten5,48 g

Zout0,65 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram