Freekeh en pompoen salade

Gezond lunchen met deze vezelrijke salade van freekeh, geroosterde pompoen, edamame boontjes, geroosterde tomaatjes en feta. Aangemaakt met vadouvan dressing. Deze lunch verpak ik per stuk en is makkelijk mee te nemen voor onderweg, op je werk of thuis! 400 gram, vegetarisch. Deze salade eet je koud. De bowl is anders dan op de foto.

Pompoen, cherry trostomaat, courgette, gele paprika, edamame boontjes (jonge sojabonen), rode ui, wortel, citroen, verse peterselie, gekonfijte citroen, vadouvan (komijn, fenegriek, linzen, mosterdzaad, kerrieblad, knoflook, kurkuma, druivenpitolie), pompoenpitten, zonnebloempitten, feta van schapen- en geitenmelk, freekeh (groene tarwe), extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: gluten, lactose, mosterd, soja, sulfiet.

Energie151,31 kcal

Eiwitten6,29 g

Vet7,93 g

w.v. verzadigd2,05 g

Koolhydraten13,91 g

Voedingsvezel3,49 g

Zout0,35 g

Gemiddeld gewicht: 400 gram