Frangipane met tomaat en olijven

Deze zomerse frangipane (hartige taart) maak ik met zoete tomaatjes, tijm en lekkere zwarte Taggiasche olijven. Het amandelmeel rooster ik kort, voordat het door de taart gaat. Je krijgt er een frisse salade bij. Het gerecht is iets anders dan op de foto.

Trostomaat, courgette, gele biet, cherry tomaat, tuinbonen, verse munt, tijm, gekonfijte citroen, Taggiasche olijven (zongedroogde olijven), amandelmeel, Parmezaanse kaas, ricotta, verse scharrelei, spelt, bladerdeeg, tarwebloem, suiker, extra vergine olijfolie, roomboter, witte wijnazijn, peper en zout.

Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, noten, sulfiet.

Magnetron

Haal de frangipane uit de schaal en verwarm losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) of 5-8 minuten (2 of meer personen). Bladerdeeg wordt niet knapperig in de magnetron. Serveer met de salade (koud).

Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur

Schep de frangipane met bakpapier over in een ovenschaal en verwarm afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten, de laatste 5 minuten onafgedekt. Serveer met de salade (koud).

Energie149,24 kcal

Eiwitten4,05 g

Vet11,27 g

w.v. verzadigd5,08 g

Koolhydraten5,52 g

Voedingsvezel1,74 g

Zout0,58 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram