Mijn favoriete biet&feta burger

Deze verrassende burgers maak ik van verse rode bieten, havermout, witte ui, verse basilicum en fetakaas. In de oven worden ze kort geroosterd op hoge temperatuur. Met een quinoa salade, boordevol verse groenten en kruiden en geroosterde pompoenpitten. Hierbij serveer ik een frisse yoghurt raita, met ingemaakte citroen en verse munt.

Dit gerecht is een echte groentebom door de flinke hoeveelheid rode biet en broccoli.

Rode biet, aubergine, broccoli, wortel, witte ui, bladspinazie, doperwten, knoflook, jalapeño peper, verse basilicum, bieslook, munt, gekonfijte citroen, chilipoeder, komijnzaad, pompoenpitten, feta van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk, gepasteuriseerd scharrelei, yoghurt, havermout, rode quinoa, witte quinoa, grove mosterd, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.

Allergenen: ei, koemelk, lactose, mosterd, sulfiet.

Magnetron

Verwarm de bietenburgers onafgedekt op het bakpapier 2-3 minuten. Serveer met de quinoa salade en de yoghurtdip (koud). De salade kan ook lauwwarm gegeten worden, verwarm dan 1-2 minuten losjes afgedekt.

Oven — 200°C, 10-15 minMarleen's voorkeur

Verwarm de bietenburgers onafgedekt op het bakpapier 10-15 minuten. Serveer met de quinoa salade en de yoghurtdip (koud). De salade kan ook lauwwarm gegeten worden, verwarm dan 5-10 minuten afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie. Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.

Energie144,66 kcal

Eiwitten6,47 g

Vet6,53 g

w.v. verzadigd2,62 g

Koolhydraten12,6 g

Voedingsvezel3,02 g

Zout0,41 g

Gemiddeld gewicht: 540 gram