KindergerechtTex-Mex veggie lasagne

Deze Tex-Mex lasagne bouw ik op met laagjes saus die ik afwissel met tortilla's. De saus maak ik van voedzame linzen, geroosterde paprika, aubergine, kidneybonen en tomaat. Bovenop komt een dun laagje crème fraîche en belegen kaas. Alles bij elkaar is dit een heerlijke maaltijd en mijn kinderen zijn er dol op. Eet smakelijk!