Fregola met broccoli pesto

Fregola Sarda is pasta van Sardinië. Fregare betekent ‘wrijven’ en door het wrijven van grove griesmeelpasta met water worden een soort kruimels gecreëerd. De pasta wordt vervolgens gedroogd en daarna worden de fregola in de oven geroosterd. Dat zorgt voor een rijke, aardse smaak. Deze pasta gebruik ik voor dit smakelijke kindergerecht, dat boordevol groenten zit, zoals broccoli, courgette en ui. De pasta maak ik op smaak met broccoli pesto.