Linzensoep met aardappel

Deze soep maak ik op basis van een soffrito van wortel, prei, ui en knoflook. Ik voeg linzen en aardappel toe en dan pureer ik het geheel tot een romige soep. Op smaak gebracht met verse peterselie, een beetje miso en hartige belegen kaas. 500 ml, genoeg voor 2 borden, glutenvrij.