VoorgerechtJapanse groentesoep met gamba's

Deze lichtpittige Japanse soep zit vol groente zoals broccoli, spitskool, taugé. Als basis gebruik ik mijn eigengemaakte sukiyaki bouillon, die geef ik veel smaak door hem lang te laten trekken met verschillende groenten, gedroogde shiitake en sake. Ik voeg er gemarineerde gamba's aan toe. 500 ml, genoeg voor 2 personen.