VoorgerechtItaliaanse tomatensoep

De basis van deze smaakvolle soep is een soffrito van ui, winterpeen, bleekselderij en knoflook. Ik laat deze zacht en zoet stoven voor ik de tomaat toevoeg. Ik breng de soep op smaak met de verse kruiden en wat kappertjes en olijven. Bevat 500 ml, voldoende voor 2 borden.