200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
Lactose
Ei
Sulfiet
Mosterd
SojaZomers 3 gangen Pinkstermenu
<b>Witte asperges - witte druiven</b> Naar recept van onze chef Arnold: een fluweelzachte gazpacho, die je koud serveert <b>Eend - mais - miso - venkel - tomaat</b> Gekonfijte eendenbout met gegrilde venkel & tomaat, frisse salsa en puree met maïs en miso <b>Maanzaad - citroen - passievrucht</b> Smeuïge maanzaad & citroen cake met friszoete curd van passievrucht
Gekonfijte eendenbout in eendenvet, venkel, witte asperges, courgette, cherry tomaat, mais, rode ui, knoflook, aardappel, citroen, passievrucht, pitloze witte druiven, sinaasappel, kappertjes, dragon, maanzaad, gepasteuriseerd scharrelei, verse scharrelei, crème fraîche, melk, semolina (tarwegries), tarwebloem, wit casinobrood, dijonmosterd, vlierbloesemsiroop, witte miso (sojabonen pasta), baking soda, bakpoeder, maizena, suiker, vanille, extra vergine olijfolie, roomboter, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, soja, sulfiet.
Magnetron
Voorgerecht: de soep (gazpacho) serveer je koud in soepkom/bord Hoofdgerecht: verwarm eend met maispuree en groenten met deksel los erop 3-4 min (1 persoon) tot 5-8 min (2 of meer personen). Serveer met salsa. Nagerecht: plaats cake op desserbordje en schep curd erop of ernaast.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Voorgerecht: zie magnetron Hoofdgerecht: verwarm eend met maispuree en groenten afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 20 min (1 persoon) tot 30 min (2 of meer personen). Serveer met de salsa. Nagerecht: zie magnetron