200°C · 15-20 minAllergenen
Gluten
Lactose
Selderij
SulfietTruffel risoniotto
Dit is de maaltijd van gisteren, vandaag nog net zo lekker en 1 euro goedkoper! Per stuk verpakt in duurzame wegwerpverpakking. Ik ben erg fan van de Engelse food specialist Hugh Fearnley-Whittingstall. Dit gerecht is gebaseerd op een recept uit zijn 'River Cottage Veg Everyday', een kookboek dat ik iedereen die van lekker eten houdt kan aanraden! Risoniotto is gemaakt van orzo en is een rijstvormige pastasoort die je veel tegenkomt in de Italiaanse, Griekse, Turkse en Arabische keuken. Samen met de gebakken paddenstoelen, gestoofde venkel en een vleugje truffel is dit een smakelijke maaltijd. Je krijgt er geroosterde en gestoomde groenten bij.
De paddenstoelen bak ik stevig aan, zodat ze sappig zijn en een lekkere 'bite' hebben.
Venkel, wortel, doperwten, gele biet, kastanje champignons, knolselderij, bleekselderij, oesterzwammen, shiitake, witte ui, knoflook, verse basilicum, peterselie, tijm, kappertjes, mascarpone, Parmezaanse kaas, crème fraîche, room, orzo pasta (tarwebloem), witte wijn, biologische groentebouillon, truffel tapenade (van zomertruffel), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, gluten, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de risoniotto en de groente afgedekt met het dekseltje 3-4 minuten.
Oven — 200°C, 15-20 minMarleen's voorkeur
Schep over in een ovenschaal en verwarm de risoniotto en de groente afgedekt met aluminiumfolie of een ovenbestendig bord 15-20 minuten.