Allergenen
Gluten
Lactose
Selderij
Ei
Sulfiet
MosterdTruffel risoniotto
Dit is de maaltijd van gisteren, vandaag nog net zo lekker en 1 euro goedkoper! Per stuk verpakt in duurzame wegwerpverpakking. Ik ben erg fan van de Engelse food specialist Hugh Fearnley-Whittingstall. Dit gerecht is gebaseerd op een recept uit zijn 'River Cottage Veg Everyday', een kookboek dat ik iedereen die van lekker eten houdt kan aanraden! Risoniotto is gemaakt van orzo en is een rijstvormige pastasoort die je veel tegenkomt in de Italiaanse, Griekse, Turkse en Arabische keuken. Samen met de gebakken paddenstoelen, gestoofde venkel en een vleugje truffel is dit een smakelijke maaltijd. Je krijgt er een aangemaakte salade bij met chiogga bietjes en verse basilicum.
De paddenstoelen bak ik stevig aan, zodat ze sappig zijn en een lekkere 'bite' hebben.
Venkel, kastanje champignons, knolselderij, spitskool, bleekselderij, oesterzwammen, shiitake, witte ui, chioggia biet, wortel, radijs, knoflook, verse basilicum, peterselie en tijm, kappertjes, pompoenpitten, zonnebloempitten, mascarpone, Parmezaanse kaas, crème fraîche, room, orzo pasta (tarwebloem), zelfgemaakte dressing (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharrelei, witte wijnazijn, dijonmosterd, groentebouillon, tabasco, kerrie, peper en zout), witte wijn, biologische groentebouillon, truffel tapenade (van zomertruffel), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: ei, gluten, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
MagnetronMarleen's voorkeur
Verwarm de risoniotto losjes afgedekt 3-4 minuten. Serveer met de salade (koud).