200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
Sulfiet
MosterdRouleau van parelhoen
Ik pak graag uit met mijn luxe gerechten, zoals deze rouleau van malse parelhoen (beter leven 2 sterren) met verse salie en groene asperges, mooi zachtgegaard in de oven. Met gekarameliseerde worteltjes met broccoli, aardappel dauphinoise met gerookte knoflook en een luxe jus. Fijne avond :)
Parelhoenrouleau (parelhoenfilet en maïskipfilet [beter leven 2 sterren], groene asperges, tomaat, zwarte peper en zout), broccoli, bleekselderij, knolselderij, prei, witte ui, wortel, gerookte knoflook, aardappel, verse laurierblad, rozemarijn, tijm, jeneverbes, kruidnagel, foelie, kruidnagel, jeneverbes, peperkorrels, steranijs, melk, room, dijonmosterd, tomatenpuree, xanthaangom, brandy, rode wijn, honing, lichte basterdsuiker, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), rode wijnazijn, roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, mosterd, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de parelhoen rouleau in de jus en de aardappel dauphinoise met de groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de parelhoen rouleau in de jus en de aardappel dauphinoise met de groenten afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.