200°C · 15-30 minAllergenen
Gluten
SulfietOttolenghi's lamsgehakt in aubergine
Dit is de maaltijd van gisteren, nog net zo lekker én 1 euro goedkoper. Een klassieker in mijn keuken, geïnspireerd op een recept van Ottolenghi! De aubergine stoof ik zacht in een geurige tomatensaus en daarna vul ik de aubergine met kruidig lamsgehakt (beter leven 2 sterren) en verse peterselie. Erbij krijg je een rijke couscous met linzen, bulgur, gepofte groenten en verse kruiden.
De mix van specerijen (zoals kardemon, kruidnagel en kaneel) geeft een licht-zoetige smaak aan het lamsgehakt.
Lamsgehakt (beter leven 2 sterren), tomaten, witte ui, courgette, paprika, knoflook, aubergine, verse bieslook, dille, peterselie, gekonfijte citroen, zwarte beluga linzen, chilipoeder, kaneel, kardemom, komijnzaad, kruidnagel, nootmuskaat, paprikapoeder, rozijnen, zonnebloempitten, bulgur, couscous, kippenbouillon, tomatenpuree, extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de couscous en de aubergine in tomatensaus losjes afgedekt 3-4 minuten.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Deze bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal en verwarm de couscous en de aubergine in tomatensaus afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 15-20 minuten.