200°C · 15-30 min
GezinsvriendelijkAllergenen
Sulfiet
Mosterd
SojaMilde pompoencurry
Dit is de maaltijd van gisteren, nog net zo lekker en 1 euro goedkoper. De basis van deze milde Oosterse curry is een pompoensaus van geroosterde pompoen, verse specerijen en kokosmelk, die ik glad staaf. Het resultaat is een prachtige gele curry met een 'gelaagde' smaak, mede door de kardemom en verse kurkuma. De stukjes zachte tofu meng ik erdoor. Bij de curry komt een mix van volkoren rijst en beetgare gesmoorde groenten. Per persoon verpakt in duurzame wegwerpverpakking.
Deze milde curry heeft een wat 'bloemige' smaak door de kardemom.
Tofu, pompoen, doperwten, wortel, courgette, witte ui, knoflook, rode peper, citroen, verse geelwortel, gember, kardemom, kerrie massala (bevat o.a. korianderzaad, kurkuma en mosterdzaad), komijnzaad, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), basmatirijst, zilvervliesrijst, kokosmelk, santen (kokoscrème), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd, soja, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de pompoencurry en groenten met rijst afgedekt met deksel los erop 3-4 minuten.
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Schep over in ovenschaal. Verwarm de pompoencurry en groenten met rijst afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 20 minuten.