200°C · 15-30 minAllergenen
Sulfiet
Mosterd
SojaMadras curry met tofu
Geurig en pittig is deze Indiase curry op basis van tomaat, fenegriekzaad, venkelzaad, kruidnagel en gember. De rawitt pepertjes geven een lekkere pittigheid. Op het laatst voeg ik verse stukjes tofu toe. Met luchtige komijnrijst en een flinke portie gesmoorde en mild gekruide groenten. 100% plantaardig (veganistisch).
De kaneel, kruidnagel, fenegriek-, venkel-, koriander- en komijnzaad rooster ik eerst kort in de oven, voordat ik ermee ga koken. Door het roosteren komen de smaken van deze specerijen goed vrij.
Tofu, tomaten, bloemkool, sperziebonen, spitskool, doperwten, witte ui, knoflook, rawitt peper, rode peper, limoensap, verse curryblad, geelwortel, gember en koriander, fenegriekzaad, geel en zwart mosterdzaad, kaneel, kardemom, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, venkelzaad, zwarte kardemom, basmatirijst, zilvervliesrijst, tomatenpuree, kokosmelk, santen (kokoscrème), suiker, witte wijnazijn, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: mosterd, soja, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de madras curry en de komijnrijst met groenten losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de madras curry en de komijnrijst met groenten afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.