200°C · 15-30 min
Gezinsvriendelijk
In te vriezenAllergenen
Gluten
Lactose
MosterdRode linzenstoof met citroen
Dit hartige gerecht heb ik gebaseerd op een recept van Yvette van Boven. Een goede combinatie van rode linzen, gestoofde venkel, spitskool, bladspinazie, geroosterde aubergine en cherry tomaatjes, veel specerijen en verse koriander. Deze smeuïge stoof maak jij verder op smaak met de frisse dip, die we maken van yoghurt, feta en verse koriander en je er in een apart bakje bij krijgt. Erbij komt een volkoren pita broodje.
De frisheid van de feta, yoghurt en ingemaakte citroen is een goede tegenhanger bij de volle smaken van de aubergine en rode linzen.
Aubergine, venkel, cherrytomaat, witte ui, spinazie, knoflook, verse koriander, gekonfijte citroen, rode linzen, komijnzaad, korianderzaad, zelfgemaakte colombo masala (fenegriek, mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, kurkuma, kruidnagel), feta van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk, yoghurt, pita broodje (tarwe, zout, suiker, gist), extra vergine olijfolie, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: gluten, koemelk, lactose, mosterd.
Magnetron
Verwarm de linzenstoof losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Toast de pita in een broodrooster. Serveer met de feta en yoghurt dip (koud).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de linzenstoof afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Toast de pita in een broodrooster of leg 1-2 minuten in de oven naast de stoof. Serveer met de feta en yoghurt dip (koud). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.