200°C · 20-35 minAllergenen
Gluten
Lactose
Selderij
Ei
Noten
SulfietEendenbout met pommes amandine
Deze gekonfijte eendenbout is boterzacht en klassiek bereid met Franse gevogeltjejus. Lekker met de goudbruin gekleurde pommes amandine, een soort luxe aardappelkroket, maar dan rond en met een korstje van geschaafde amandelen. Erbij geef ik groene geblancheerde romanesco roosjes met geroosterde bloemkool én friszoete berberis besjes, een perfecte smaakvriend bij de gekonfijte eend. Bon appetit!
Gekonfijte eendenbout in eendenvet, bloemkool, romanesco, witte ui, prei, knoflook, wortel, bleekselderij, knolselderij, aardappel, gedroogde berberis bessen, verse rozemarijn, tijm, foelie, amandelschaafsel, gepasteuriseerd scharrelei, panko (bevat gluten), tarwebloem, witte wijn, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), roomboter, peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, ei, gluten, koemelk, lactose, noten, selderij, sulfiet.
Magnetron
Haal de pommes amandine (aardappelbal) uit de schaal met het bakpapier en verwarm de groenten en de eend met jus beide afgedekt met het afdekolie 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen). Verwarm de pommes amandine op het bakpapier 1-2 minuten (1 persoon) tot 3 minuten (2 of meer personen). Let op, het korstje wordt niet meer krokant in de magnetron.
Oven — 200°C, 20-35 minMarleen's voorkeur
Haal de pommes amandine (aardappelbal) uit de schaal met het bakpapier en verwarm de groenten en de eend met jus beide afgedekt met aluminiumfolie of ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon) tot 25 minuten (2 of meer personen). Leg dan de pommes amandine op het bakpapier erbij en verwarm alles onafgedekt 5-10 minuten.