Smakelijk bijgerecht van prei
Enkele weken geleden kreeg ik een enthousiaste reactie op de vulling van de Broccoli-dragon pastei. Ik realiseerde me dat je de basis van die zoete preivulling goed kan gebruiken voor een heerlijk bijgerecht. Hier dus het recept:
Stoof 2 - 3 in dunne ringen gesneden gewassen preien zachtjes 10 - 15 minuten in een klontje boter. De prei is nu lekker zacht en een beetje zoet. Doe er nu een klein scheutje water, een eetlepel grove mosterd en een eetlepel room bij en laat het nog 3 minuten sudderen. Breng op smaak met wat zwarte peper en eventueel een beetje zout. De combinatie van de zachte, zoete smaak van de prei contrasteert met de iets scherpe, zure smaak van de mosterd.
Door: Marleen
Categorieën: Keuken geheimen